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        訪河北萬果紅酒業有限公司董事長張金魁
        發布時間:2020-11-09
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        釀千年古酒,揚盛世中國

        ——訪河北萬果紅酒業有限公司董事長張金魁

         


         

        五千年華夏文明,五千年泱泱大國,在朝代的更新換代,經濟的繁榮發展中涌現出了一批又一批優秀企業家。張金魁也是其中一員,他致力于傳承中華民族優秀文化,立志于弘揚盛世中國聞名,憑借著個人的不懈努力在世界上描繪出了屬于中國的獨特美麗畫卷。

        須臾人生路,無盡棗酒情。面對行業寒冬,張金魁迎難而上,取其精華,繼承傳統古法釀造。革故鼎新,融合傳統中醫中藥,另辟蹊徑獨創釀造工藝,以此為匙,打開了通往成功之路的銅門。人生須臾,彈指之間,青顏白發不過一瞬。數十年來,張金魁以有限生命開拓無限商業版圖,張金魁堅持品質至上,信譽第一,不僅為國內消費者提供優質白酒,占領市場份額。并且與時俱進,改造工藝,推動行唐棗酒文化走向世界,塑造一流國際品牌。持赤子之心,懷偉大格局,張金魁始終堅持釀制頂級純正紅棗白酒,勇立世界原漿酒品牌潮頭,在歷史的篇章上書寫了屬于自己的輝煌。

         


         

         

        鐘靈毓秀太行山,始于行唐萬果紅

        丘陵平原相接,地勢北高南低,五山二坡三分田;春季干旱多風,夏季炎熱多雨,秋季晝暖夜涼,冬季寒冷少雪,輪回四季分明。太行山東麓位置獨特,氣候優良,造就了行唐大棗特有的品質。

        在行唐,紅棗釀酒歷史文化悠久,已有四千年的歷史傳承,源于遠古唐堯時期。相傳,出生于行唐(今行唐縣許由村)的賢士許由,具有精湛的農耕技藝和賢明的帝王之能,唐堯訪賢禪讓帝位并加封“九州牧”之職,被許由拒絕,其后他隱居于箕山(今行唐縣境內),植桑樹棗,教民耕種,并首創以棗釀酒之法,并得以傳播文明。

        行唐棗酒俗稱“棗木杠”,其來歷亦頗具傳奇色彩。傳說北宋初年,女英雄劉金定在鰲魚山(位于行唐縣西北部山區)落草為王。宋將高君寶奉命押運糧草前往雁門關,路過此山,被劉金定士卒攔住去路,要宋軍留下糧草。山寨士卒手持棗木杠與宋軍交戰,但敵不過宋兵。劉金定自知宋將武藝高強,非智取難以取勝,就親自下山向宋將賠禮,并讓宋兵到山寨歇息。君寶不知是計,隨金定上山,金定用山寨自釀的棗酒設宴款待,宋軍將士深感綿甜爽口奇香無比,欲求大增,個個喝得酩酊大醉,等醒來時,個個被捆個結實。其間,金定、君寶卻因此一見鐘情,結為伉儷。事后,君寶戲言:“沒想到你的大碗酒比棗木杠還厲害”。此后,行唐棗酒就一直被稱為“棗木杠”,列入河北省石家莊市第四屆非物質文化遺產。

        每到秋后初冬,口頭以北的深山地帶幾乎“村村燒酒坊、戶戶棗木杠”,一道道山溝里,彌漫著醉人的酒香。盛酒的工具從大甕小缸、陶陶罐罐,到玻璃器皿,再到塑料桶壺,都是以散裝形式供人享用。逢年過節、婚喪嫁娶、招待親友,“棗木杠”都是不二得選擇,祖祖輩輩,行唐人樂此不疲。千百年來,不知它醉倒了多少人,成就了多少事,演繹了多少動人的故事……

        棗酒不僅僅是行唐的歷史文化傳統之一,更是凝固在行唐人骨子里與生俱來的基因,是行唐人民對于美好生活向往的載體。作為行唐人,張金魁致力于創新發明釀制純正棗酒的獨特工藝文化發揚光大并不斷傳承,讓全中國乃至全世界的人真正享受純正棗酒的美味,體會行唐棗酒文化的魅力。

        鐘靈毓秀的太行山孕育了獨特的行唐大棗,歷史悠久的行唐大棗成就了一代商業傳奇的崛起。萬果紅是張金魁商業帝國的名片,也是行唐文化走向世界的名片。


         

         
         

        融古法創新工藝,塑棗酒世界品牌

        同樣是成功的企業家,各自起點卻毫不相同,有的人是直接繼承發揚家族企業,有的人是海外學成歸國的精英創業。而河北萬果紅酒業有限公司董事長張金魁卻是以最為樸實的農民身份白手起家,迅速完成了從農民到建筑工人再到企業家的完美蛻變。

        上個世紀五十年代,坐落于行唐城鄉結合縣的一個小村子里,幾個白發蒼蒼的老人喝著棗木杠,相互圍著談著對新生活的向往,旁邊一個小孩正頗有興致地自顧自暇地玩耍著,此時年幼不更事的的他根本不會想到將來的自己會與行唐棗酒結下深深的緣分。

        成年后的張金魁到塞外闖蕩,從事建筑行業。一次偶然的機會,他與朋友談論到行唐棗酒,朋友半開玩笑地說道:“老張,你這么聰明,干嘛不去試驗試驗把甲醇去掉,也算為發展家鄉經濟作貢獻嘛。”雖然是句玩笑話,卻在張金魁的心里埋下了行唐棗酒的種子,后來誰也沒有想到,這個憨厚穩重的中年男人毅然決然地踏上棗酒行業,將當年心中的種子澆灌成參天大樹,并在行業內繁榮發展,常青不倒。


         

         

        萬事開頭難,斗雪傲霜劍氣尚寒。外有國家禁令傳統棗酒作為商品出售,內有明清傳統去甲醇棗酒釀造法失傳。張金魁在剛剛踏上征途時便被迫停下了腳步,尋根究底,多方探查,張金魁終于發現了古法遺留的線索——傳統中醫中藥。無巧不成書,張金魁早先也與中醫結下了不解之緣,他曾先后通過求藥中醫治好了自己的右手拇指和多年肛腸,再加上愛人的頭痛癥也是通過中醫治好的。正因為如此,張金魁對中醫充滿了信心,他開始嘗試融合古法釀造工藝與傳統中醫中藥創新工藝。


         

         

        大甕十二,中藥四味,混合曲和酶,包上電熱毯,分布發酵酶解,自制獨特酵母,張金魁向難以登頂的高峰繼續出發。數不清的白晝黑夜,千百次的實驗失敗,張金魁始終沒有放棄。他更加潛心鉆研,不懈努力,面對失敗汲取教訓,重新調整實驗環節?;侍觳回摽嘈娜?,終于,張金魁破解了“棗木杠”酒甲醇不可提取之謎,創造了一套獨屬于自己的紅棗釀酒工藝,使失傳上百年的古老技藝重拾人間。2013年1月15日,經“河北省食品質量監督檢驗研究院”檢測,張金魁釀制的棗酒甲醇含量為0.38克/升,遠低于國家白酒2克/升的甲醇含量標準。2014年3月10日,經“國家果類及農副加工產品質量監督檢驗中心”檢測,萬果紅棗酒甲醇含量穩定在0.5克/升左右,鉛、糖、錳含量為零。它的甲醇含量是同以紅棗為原料的傳統地方燒酒“棗木杠”的1/16 ,是白酒甲醇含量國標的1/4。這是跨時代的創新工藝發明,它使千百年來棗鄉人民夢寐以求的棗酒去甲醇技術由夢想變為現實。

        除了獨樹一幟的棗酒去甲醇工藝技術,萬果紅還堅持以原漿原釀、風味獨特作為棗酒產品的第二重吸引力。不同于行業內的其他品牌棗酒,張金魁堅持以100%的棗酒原漿勾兌,絕不含任何添加劑和食用酒精,為消費者提供真正意義上的純天然棗酒。此外,為了更好地促進人體對紅棗的營養吸收,張金魁將萬果紅棗酒通過模仿人體消化系統的方式,設置和使用發酵生物菌及酶的品種比例,將紅棗全發酵、全酶解,把大棗中能被人體吸收的營養成分淋漓盡致地釀制到酒中,通過飲酒使人體對棗的營養成分吸收率高達95%,讓消費者真正擺脫了“拿起棗就吃,吸收率只有5%”的無效營養時代。

        創新工藝加持,原果原漿釀造,健康吸收護航,張金魁開創建立了健康型紅棗果白酒行業的新篇章,使萬果紅這條新生之船逐漸朝著中國第一純正紅棗白酒品牌駛去。正所謂“開船要趁漲潮,行動要抓時機”,在擁有創新生產工藝,獲得國家發明專利以后,張金魁把握機會,乘勝追擊,在家鄉創辦全國唯一的百分百用紅棗釀造白酒的企業——河北萬果紅酒業有限公司。以此為基點,張金魁開始建立自己的商業帝國。他先后和本縣的紅棗合作社紅棗種植大戶簽訂合同,建立棗酒原料供應儲備。同時,張金魁更是順勢抓住政策紅利,使河北萬果紅酒業有限公司成為了石家莊市農業產業化市級重點龍頭企業,省扶貧龍頭企業,并且在白酒行業內扎根生長,繁榮發展。 經過短短幾年的努力,萬果紅酒業有限公司取得了長足的發展,總投資5.18億元,占地120畝,建筑面積53940平米,產品包括“棗成功”和“中國紅釀”兩大系列15個品種。目前年產量為3000噸,現有窖藏原漿酒2000噸。廠區全部建成后,年產棗酒原漿將達到10000噸,地下窖藏容量10000噸。萬果紅品牌成為了國內紅棗釀造白酒的知名品牌,深得廣大消費者的歡迎。但是張金魁還是沒有停下開拓的腳步,這一次,他將目光投向了世界。作為行唐兒女,張金魁的心里始終有一個愿望,他想讓行唐棗酒走出家門,走向世界。這不僅是行唐人民魂牽夢繞的渴望,更是燕趙大地上棗鄉兒女的夢想。2016年1月17日,張金魁與意大利羅斯安吉拉皇家酒廠負責人正式啟動萬果紅棗酒跨國戰略合作,這意味著行唐棗酒將以全新的面貌走向世界的舞臺,在世界白酒行業建立起國際品牌商標。

        “棗酒載文化,中華揚美名”,張金魁通過戰略合作的方式向外擴張自己的商業帝國版圖,成功地讓行唐白酒走出國門,讓中華優秀傳統文化在世界舞臺上大放異彩,讓世界沉醉于中國如酒般醇厚的韻味之中。


         

         

        十年心懷赤子心,反哺家鄉公益行

        風云變化的商海之中,有的人選擇利益至上,前赴后繼;有的人選擇文化傳承,堅守初心。在張金魁成功創新棗酒釀造工藝,打響萬果紅棗酒品牌后,全國各地的不同企業看到了這個新生品牌發展之下的巨大利益空間。因此,他們紛紛通過各種方式聯系張金魁,要求合資辦廠,投資參股,甚至直接想買下張金魁的專利權。但是,在巨大的利益誘惑面前,張金魁仍舊保持赤子之心,——拒絕。對于張金魁而言,生產棗酒本身的意義早已超出了謀取利益的范疇。對他來說,更重要的是如何將行唐棗酒的優秀歷史文化更好地傳承下去。

        其實,對于張金魁來說,釀制純正棗酒的獨特工藝以及文化發揚光大不斷傳承,能讓全中國乃至全世界的人真正享受純正棗酒的美味,體會行唐棗酒文化的魅力,這才是最重要的。

        古人有云,烏鴉反哺,結草銜環,行唐文化哺育了張金魁的萬果紅棗酒事業,張金魁也盡己所能回報人民,回饋家鄉。

        “致富不忘鄉親,荒地開墾綠山”,張金魁為了使家鄉父老早日致富,擺脫貧困,堅持授之以魚不如授之以漁,通過和本縣的紅棗合作社,紅棗種植大戶簽訂收購合同,優先收購,帶動農戶數量3000多戶,同時收購滄州、山西等地的紅棗,對15000農戶形成輻射帶動作用,家家戶戶勤勉工作,收入豐厚,生活逐漸走上了小康水平。此外,近8000人從事紅棗運輸及相關產業,年消耗紅棗量相當于開發綠化9萬畝荒山的紅棗產量,年可節約糧食8萬噸,節約土地4萬畝。在張金魁的努力之下,荒山變綠地,貧戶變小康,行唐的村落之間滿是歡聲笑語。

        蘇軾曾道:“哀吾生之須臾,羨長江之無窮”,人生短暫,張金魁將自己有限的生命投入到無限的為人民服務中去。從2006年開始,張金魁便一直致力于慈善公益事業,數十年來,張金魁先后捐贈款項支持家鄉教育事業,文化事業以及扶貧工作。2006年“六一兒童節”出資20余萬元給東、西霍同兩村小學生購買校服。2007年出資2萬元給西霍同小學打深水井一眼,解決了師生吃水難問題。2014年投資60多萬元給西霍同村建設文化廣場和禮堂,豐富了村民的文化生活,每年2月份出資3萬多元給村民唱戲,連續10余年從未間斷,并贊助文化娛樂用品及活動金費,累計達30余萬元。組織西霍同60周歲以上村民外出旅游,15年、16年重陽之際給西霍同村老人發放毛毯100多條,紅棗酒近千瓶。同時還給公司所在地上方村投資15萬元作為文化活動經費和扶貧幫助。另投資60萬元購買景觀巨石矗立于縣城西北角(刻有“千年古縣行唐”)以增加行唐縣城美麗度和知名度。對村里的孤寡老人,公司安排人員定期看望,提供必要的生活用品。從衣食住行到精神文化,張金魁一直致力于從人民的需求出發,為人民提供優質的公益服務,承擔起身上應有的社會責任。


         

         

        疫情沖擊行業發展,健康經濟指引方向

        2020年春節期間的新型冠狀病毒突然來襲,打破了中國經濟穩增長的態勢,肺炎疫情迅速向全國蔓延,疫情的大面積爆發對中國經濟以及各行各業帶來了不小沖擊。其中,白酒行業更是受到了嚴重打擊。作為白酒行業中的領頭標桿,萬果紅棗酒自然也不例外。

        “疫情”的突發,讓中國消費者更加注重健康的意識,“健康中國”已經提升到國家發展戰略,健康飲酒勢必成為當下酒水購買意識主旋律,伴隨著“銀發經濟”、“健康意識”的提升,更加催生具有健康屬性、低酒精度數的健康酒品類的發展,“健康屬性的酒品種”在未來贏得新的增長機遇是毋庸置疑的。

        正所謂“得先機者得天下”,作為健康型紅棗果白酒行業的領頭羊,萬果紅棗酒100%采用紅棗為原料,固態發酵,蒸餾釀造,加入中藥配方,提出甲醇,釀出合格的原漿棗酒,地下窖藏,保證每一滴都是渾然天成的原汁原味,飲后具有頭不疼、口不干、體不燥、胃不傷、醒酒快的“四不一快”特點。顯而易見,具有前瞻性眼光的張金魁無疑在這場疫情復蘇戰中占據了先機,擁有他人無法比擬的市場優勢。

         


         

               “齊頭并進,多點開花”向來是企業在建立自身發展戰略時希望看到的多贏局面。面對當下疫情帶來的新挑戰,張金魁帶領企業部署,完善線上銷售平臺、立體建設互聯網新媒體、實現消費群體互動、終端管理的互聯網化的戰略。同時拓展自身的銷售渠道,化被動為主動,降低運營風險,倒逼新型渠道的應用,以社區為核心,方圓1公里范圍內的零售渠道的立體構建與網格化營銷管理,將成為最重要的營銷戰場,人聯網的圈層交易、微商社群營銷等形式,是酒業新零售渠道取得突破性發展的新方式,構建銷售渠道的新組織與新圈層體系,抓住酒企發展的新機遇。

        在此次疫情中,線上外賣配送平臺、城市社區的能力進一步放大。以張金魁及旗下公司為首的白酒行業開始思考新型商業形態的結合,更加完善的服務體系建立,因為這即將是增加消費者購買產品,加強便利,銷售打破區域限制的關鍵。與美團、餓了嗎等配送平臺的合作、以社區為單位構建社區線上交易平臺,輔以住戶產品上門配送服務,提升消費者購買便利及時效性,從而構建企業發展的新商業形態,重構企業競爭力。

        “泱泱中華五千年,酒仙豪飲忘盤餐。而今紅棗出佳釀,造酒革命史無前。省糧節地荒山綠,萬果紅酒功無邊。”一壺行唐棗酒,承載千年醇厚文化;雙行國內國外,并蒂花開燦爛。張金魁以赤子之心行走人間,將品質優良的萬果紅棗酒送入千家萬戶,讓悠久醇厚的中華文化在世界舞臺上大放異彩,在世界繪卷上留下中國盛世景象濃墨重彩的一筆。


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